• HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA

    LES SALSES · ELS APERITIUS · LES ENSALADES · LES SOPES

    MARQUÉS, VICENT EDITORIALES VARIAS Ref. 9788494748486 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats i regions d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència...
    Ancho: 170 cm Largo: 240 cm Peso: 250 gr
    No disponible, consultar
    39,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-947484-8-6
    • Encuadernacion : Cartoné
    • FechaEdicion : 01/10/2018
    • AñoEdicion : 2018
    • Idioma : CATALáN
    • Autores : MARQUÉS, VICENT
    • Ilustradores : MAYOL, MONTSE
    • NumeroPaginas : 918
    • Coleccion : HISTÒRIA DE LA CUINA
    • NumeroColeccion : 1
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats i regions d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina.
    En aquest volum ens ofereix 200 monografies i més de 300 receptes de salses, d’aperitius, d’ensalades i de sopes que ens expliquen, no només com els hem de cuinar, sinó el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats i d’unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i dels Països Occitans.

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