• COCINA COREANA

    LA COMIDA MÁS DELICIOSA ES LA QUE SE COMPARTE

    BOURKE, JORDAN/PYO, REJINA EDITORIALES VARIAS Ref. 9788417752743 Ver otros productos del mismo autor
    Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana. ** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016.** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015. Con e...
    Dimensiones: 250 x 198 x 24 cm Peso: 250 gr
    Disponible
    24,90 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-17752-74-3
    • Encuadernacion : Cartoné
    • FechaEdicion : 01/11/2019
    • AñoEdicion : 2019
    • Idioma : ESPAÑOL, CASTELLANO
    • Autores : BOURKE, JORDAN/PYO, REJINA
    • Traductores : JOSEFA CORNEJO PARRIEGO;
    • NumeroPaginas : 272

    Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana.

    ** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.
    ** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016.
    ** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015.

    Con este libro podremos llevar los platos más amados de Corea a nuestra mesa. De la mano del chef Jordan Bourke y de la diseñadora coreana Rejina Pyo, dominarás tanto las técnicas e ingredientes clásicos como sus acompañamientos estrella.

    Desde el kimchi al bibimbap, este libro contiene las recetas que han sido elaboradas por las familias coreanas durante siglos.

    Los capítulos incluyen:

    - Arroz y gachas saladas

    - Verduras, encurtidos y acompañamientos

    - Sopas y guisos

    - Panqueques, frituras y tofu

    - Fideos

    - Carne

    Incluye, además, curiosidades de la vida cotidiana en Corea que permiten conocer las raíces de su cultura gastronómica e imbuirte de ella mientras preparas deliciosos y saludables platillos.

    La crítica ha dicho...
    «Encantador y bellamente escrito. Leí este libro de principio a fin en un solo día. Es sensible, auténtico y fascinante, lleno de hermosas recetas y anécdotas fascinantes. No estaba tan emocionado con un libro de cocina desde hacía tiempo.»
    Skye Gyngell, chef australiana y ganadora de una estrella Michelin en el Petersham Nurseries Cafe

    «Es difícil condensar la grandeza de la cocina coreana en un solo libro, pero el chef irlandés Jordan Bourke y la diseñadora de moda coreana, Rejina Pyo, han aprovechado una buena oportunidad. Todo está explicado: desde la estructura de la comida coreana -no hay platos, sino un banquete masivo que se come con una cuchara y palillos planos y metálicos- hasta los productos esenciales que hay que comprar. Podrá preparar cualquiera de las deliciosas recetas que se ofrecen, que incluyen albóndigas de tofu y cerdo, vieiras con aceite de sésamo salado y tempura de camote. Ah, y kimchi. Un montón de kimchi.»
    Waitrose Weekend {Main}

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