• LA BUENA COCINA

    CÓMO PREPARAR LOS MEJORES PLATOS Y RECETAS

    MCGEE, HAROLD DEBATE Ref. 9788483069318 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho. La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial d...
    Dimensiones: 241 x 170 x 35 cm Peso: 1070 gr
    No disponible, consultar
    39,90 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-8306-931-8
    • Encuadernacion : Cartoné
    • FechaEdicion : 01/11/2010
    • AñoEdicion : 2010
    • Idioma : ESPAÑOL, CASTELLANO
    • Autores : MCGEE, HAROLD
    • Traductores : IBEAS DELGADO, JUAN MANUEL;
    • NumeroPaginas : 608
    • Coleccion : DEBATE
    • NumeroColeccion : 018036

    Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho.

    La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado.

    McGee ha creado en un solo volumen de fácil uso: la guía esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros: desde los principiantes que necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias o los profesionales que buscan nuevos planteamientos teóricos para elaborar el mejor plato.

    La buena cocina destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final, así como las técnicas a emplear en su preparación, con un estilo directo y humilde que contagia su entusiasmo por la gastronomía.

    Reseña:
    «Esta nueva aportación de McGee volverá a ser una obra imprescindible para todo aquel que ame la cocina en cualquiera de sus variantes.»
    Del prólogo de Martín Berasategui

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